Vraag
Wat is sous-vide in een combi-stoomoven?
Kort antwoord
Sous-vide is garen op een lage, constante temperatuur, meestal in een vacuümzakje. In een combi-stoomoven met een sous-vide-functie, zoals de Siemens iQ700 HS936GAB1 en CS936GAB1, gebeurt dat met stoom, zonder apart waterbad.
Hoe werkt sous-vide?
Bij sous-vide verpak je vlees, vis of groenten vacuüm en gaar je ze langzaam op een lage, constante temperatuur. Zo blijven ze sappig en gaar je heel precies. Traditioneel gebeurt dat in een waterbad, maar een combi-stoomoven met sous-vide-functie doet het met stoom in de ovenruimte.
Welke Siemens ovens hebben sous-vide?
Op deze site zijn dat de combi-stoomovens iQ700 HS936GAB1 (60 cm hoog, 71 liter) en iQ700 CS936GAB1 (compact, 45 cm hoog, 47 liter). Sous-vide is een van hun 23 verwarmingssystemen, naast onder meer stomen, Air Fry en rijzen.
Wat heb je nodig?
Voor sous-vide gebruik je vacuümzakjes. Om ze vacuüm te maken heb je een vacumeertoestel nodig. Vraag in je winkelpunt wat er past bij je oven. Lees meer over stomen in fullSteam Plus uitgelegd.
- Niet als je een combi-stoomoven met sous-vide-functie hebt, zoals de HS936GAB1 of CS936GAB1. Die garen met stoom in de oven.
- Niet elke. Op deze site hebben de iQ700 HS936GAB1 en CS936GAB1 een sous-vide-functie.
Bekijk de combi-stoomovens met sous-vide
In een Royal Crown-winkelpunt zie je de Siemens toestellen in het echt en krijg je gratis advies en installatie. Bij minstens 4 Siemens inbouwtoestellen krijg je na registratie 5 jaar garantie.